KUHINJA.COM | Skutni štruklji v krompirjevi juhi ...
|
Nedelja, 10.September 2023 ob 13:35:22
| 
 |
|
|
Vlečeno testo
250–300 g gladke bele moke tip 500
20 g olja
manjše jajce
sol
1–1,5 dl mlačne vode
Nadev
350 g skute
200 g kisle smetane
100 g pšeničnega zdroba
manjše do srednje veliko jajce (lahko tudi dve manjši)
sol, po okusu
Juha
srednje velika čebula
velik krompir
zvrhana žlica moke
1–2 žlički sladke rdeče mlete paprike
3 dl kokošje jušne osnove
sol, poper
šetraj, peteršilj
kisla smetana, ocvirki v masti
Priprava
1. Pripravimo štruklje: v posodo presejemo moko, v sredini naredimo jamico in vanjo dodamo vodo, olje, sol, jajce. Vse skupaj začnemo mešati z leseno kuhalnico, nato pa ročno ugnetemo, da testo postane voljno – lahko si pomagamo s kuhinjskim robotom. Če je treba, primešamo še malo moke. Naredimo hlebček, ga postavimo na pomokano površino ali v posodo, premažemo z oljem, pokrijemo in pustimo počivati 30 minut.
2. Naredimo nadev: h kisli smetani stresemo pšenični zdrob in dobro premešamo. Pustimo, da odstoji približno 10 minut, da in se zgosti. Nato ga primešamo k skuti, dodamo še sol in jajce ter dobro premešamo.
3. Testo razpolovimo. Vsak kos malo razvaljamo oz. raztegnemo na čisti kuhinjski krpi, potreseni s krušnimi drobtinami, ga pomažemo z oljem in raztegnemo v tanek pravokotnik. Debele robove obrežemo. Testo premažemo z nadevom in s pomočjo kuhinjske krpe zvijemo v štrukelj. Štrukelj zavijemo v krpo, konca zavežemo. Kuhamo pokrito v slanem kropu 30–40 minut, na zmernem ognju.
4. Pripravimo juho: čebulo na drobneje nasekljamo. Krompir olupimo, operemo in narežemo na debelejše lističe oz. kolobarje.
5. V loncu na zmernem ognju segrejemo nekaj žlic olja, dodamo čebulo, jo solimo in počasi svetlo rumeno popražimo. Dodamo še krompir in ga nekaj minut rahlo pražimo s čebulo, le toliko, da se malo zlato rumeno obarva in zadiši.
6. Primešamo še moko in papriko. Nato dolijemo jušno osnovo in liter vode, popramo po okusu in dodamo še po 1–2 zvrhani žlički šetraja in peteršilja. Pokrijemo in kuhamo na zmernem ognju okrog 30 minut. Proti koncu solimo po okusu, če je treba. Krompir s kuhalnico razdrobimo na srednje velike kose. Premešamo. Odstavimo.
7. Kuhane štruklje pustimo nekaj minut, da se malce ohladijo, nato krpo odvijemo in jih narežemo na poljubno debele kolobarje.
8. Slastno krompirjevo juho postrežemo s skutnimi štruklji, zabelimo z ocvirki in dodamo dobro žličko kisle smetane.
|
| Zadnji poseg: Nedelja, 10.September 2023 ob 13:35:22 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Naša ocena: 
Ocene gostov: 
Poularnost:  1%
Tiskanj: 30
Komentarjev: 0
350 branj
|
 Re: Nemški čokoladni kolač s piškoti (kalter hund)
  Walter: Moja mama jih je delala, brez kokosovega olja, dodala je margarino raztopljeno.
Hladen pes smo mi imenovali Hrustljavi ...
Re: Kremasto pecivo brez peke
Taubi: Zakaj se mora pecivo topiti v ustih, saj imamo zobe ...
Re: Kako enostavno preveriti, če je vaša moka pokvarjena
Ahx: Predvsem glejte, da imate moko v prostoru, kjer je relativna vlaga nizka.(20-40%)
Moka veže vlago nase tako ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Nataša: Nič novega, to počnem že vsaj petdeset let. ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Slovenac: V ITALIJI imaš 100 sort in načinov za pripravo paradižnikove omake. Po mojem najboljši je samo paradižnik, ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Hugo: Uporabljajo paradižnik, ne nekaj, kar naj bi bil paradižnik, ki je naprodaj pri nas. Potem sladkanje ni potrebno. ...
Re: Za bogatejši okus čorbe že med pripravo dodajte to sestavino
Narobe svet: Kakšna limona, balzamični kis se doda na koncu. ...
Re: Kako nezdrava je v resnici juha iz vrečke?
nikolibolje: Dragi Walter z dotakanjem vode 'razsolite' juhico?.
Moje mnenje je, da ste zaužito sol le razredčili. ...
|
|
|
|
