KUHINJA.COM | Kvašeni cmoki z makovim prelivom ...
|
Torek, 18.April 2023 ob 13:45:31
| 
 |
|
|
Sestavine:
pol kg namenske moke za kvašeno testo,
2,5 dl mlačnega mleka,
2 jajci, strok vanilje,
2 žlici sladkorja,
pol žličke soli,
40 svežega kvasa,
pol dl olivnega olja ali 60 g masla,
4 žlice ruma,
lupinica limone,
marmelada.
Sestavine za makov preliv:
0,5 dl oljčnega olja,
100 g mletega maka,
3 žlice sladkorja v prahu
sok ene pomaranče,
malo kardamoma.
Priprava:
V mlačno mleko nadrobimo kvas, dodamo žličko sladkorja in žličko moke. Močno premešamo, da se kvas popolnima razpusti, in pustimo vzhajati približno 10 minut.
V posebni posodi z električnim mešalnikom stepemo jajca in sladkor do penastega. Dodamo olje, vanilin strok, sol, lupinico limone, rum in ponovno nekaj minut stepamo.
V moko naredimo vdolbino in vanjo vlijemo kvasno mešanico. Pričnemo s počasnim stepanjem in postopno dodajamo mešanico iz jajc. Gladko testo, ki se je lepo povezalo (uravnavamo z dodajanjem moke oz. mleka), damo vzhajat na toplo za približno eno uro.
Vzhajano kepo testa razdelimo na šest enakih delov, ki jih z roko raztegnemo in v vsakega nadenemo žlico marmelade, tesno zapremo in oblikujemo kroglice. Kroglice pustimo vzhajati.
V nizko kozico nalijemo približno 1,5 cm vode, ki jo pomešamo s sokom ene limone. Vodo zavremo. V vrelo vodo nežno položimo vzhajane cmoke. Pokrov tesno zapremo in pustimo vreti na srednji temperaturi, dokler cmoki niso kuhani, kar lahko preverimo z zobotrebcem. Med glavno kuho pokrovke ne dvigujemo.
Med tem pripravimo preliv, in sicer tako, da na oljčnem olju prepražimo mak, na koncu dodamo sladkor in pomarančni sok ter še enkrat vse dobro prevremo.
|
| Zadnji poseg: Sobota, 30.September 2023 ob 19:14:06 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Naša ocena: 
Ocene gostov: 
Poularnost:  1%
Tiskanj: 35
Komentarjev: 0
421 branj
|
 Re: Nemški čokoladni kolač s piškoti (kalter hund)
  Walter: Moja mama jih je delala, brez kokosovega olja, dodala je margarino raztopljeno.
Hladen pes smo mi imenovali Hrustljavi ...
Re: Kremasto pecivo brez peke
Taubi: Zakaj se mora pecivo topiti v ustih, saj imamo zobe ...
Re: Kako enostavno preveriti, če je vaša moka pokvarjena
Ahx: Predvsem glejte, da imate moko v prostoru, kjer je relativna vlaga nizka.(20-40%)
Moka veže vlago nase tako ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Nataša: Nič novega, to počnem že vsaj petdeset let. ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Slovenac: V ITALIJI imaš 100 sort in načinov za pripravo paradižnikove omake. Po mojem najboljši je samo paradižnik, ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Hugo: Uporabljajo paradižnik, ne nekaj, kar naj bi bil paradižnik, ki je naprodaj pri nas. Potem sladkanje ni potrebno. ...
Re: Za bogatejši okus čorbe že med pripravo dodajte to sestavino
Narobe svet: Kakšna limona, balzamični kis se doda na koncu. ...
Re: Kako nezdrava je v resnici juha iz vrečke?
nikolibolje: Dragi Walter z dotakanjem vode 'razsolite' juhico?.
Moje mnenje je, da ste zaužito sol le razredčili. ...
|
|
|
|
