Ocvrti tofu z rezanci, kalčki in oreški (Foto: Splet)
Sestavine:
- 225 g čvrstega tofuja
- 2 dl olja za cvrenje
- 175 g kitajskih jajčnih rezancev
- 1 ??lica sezamovega olja
- 6 kosov mladih čebulic ali 1 večje steblo pora
- 2 stroka česna
- 1 kos zelenega čilija
- 115 g kitajskega zelja
- 50 g sojinih kalčkov
- 1 ??lica ??kroba
- 1 ??lica sojine omake
- 2 ??lici ri??evega vina (lahko nadomestimo z belim vinom)
- 1 ??lička sladkorja
- 50 g popečenih indijskih ore??kov
Priprava:
Tofu nare??emo na 2 cm velike kocke in jih v vročem olju postopoma zlato in hrustljavo ocvremo. Ocvrte kocke odcedimo na papirnatih brisačah. Testenine skuhamo v slanem kropu, jih splaknemo s hladno vodo, dobro odcedimo in zme??amo s sezamovim oljem.
?ebulice ali por nare??emo na po??evne rezine, česen nare??emo na tanke lističe, čili očistimo in nare??emo na rezinice, kitajsko zelje na rezance, kalčke dobro speremo in odcedimo. V skledici zme??amo ??krob s sojino omako, ri??evim vinom in sladkorjem.
V voku segrejemo 2 ??lici olja, dodamo čebulico ali por, česen, čili, zelje in kalčke. Me??amo in pra??imo 2 minuti, nato dodamo ocvrt tofu in rezance, prelijemo s sojino me??anico in dobro preme??amo.
Nazadnje potresemo s popečenimi ore??ki in takoj ponudimo.
|
