Piščančji file z nadevom iz jurčkov za hladno predjed (Foto: Splet)
Sestavine:
- pi??čančji file,
- jurčki,
- česen.
Priprava:
?esen na drobno sesekljamo. Kruhovo sredico nadrobimo in namočimo v mleku. Polovici pi??čančjega fileja obre??emo in obrezke sesekljamo. V sredino vsakega fileja zare??emo z ostrim dolgim no??em, da naredimo ??ep, kamor bomo dali nadev.
V ponvi na olivnem olju jurčke, obrezke mesa in česen pra??imo 4 minute, nato jih odstavimo, solimo in popramo ter prime??amo peter??ilj. Ko se jurčki nekoliko ohladijo, jim prime??amo odcejeno kruhovo sredico in rumenjaka. Z nadevom napolnimo pi??čančja fileja in odprtini spnemo z zobotrebci, da nadev ne bo uhajal.
Pečico ogrejemo na 190 stopinj. Fileja nama??emo z maslom in polo??imo v pekač, ki smo ga oblo??ili s papirjem za peko. Pekač postavimo v ogreto pečico, temperaturo zni??amo na 175 stopinj in pečemo od 30 do 35 minut. Ko je meso pečeno, ga pustimo, da se popolnoma ohladi, nato ga nare??emo na rezine in ponudimo kot hladno predjed.
|
