Sladki adventni venček. (Foto: Splet)
Priprava:
- 700 g mehke moke,
- 1 dl mleka,
- 1,5 dl vode,
- 0,5 dl olivnega olja,
- 1 čajna ??lička sladkorja za kvas,
- 1 čajna ??lička sladkorja za testo,
- 1/2 ??ličke soli,
- 25 g sve??ega kvasa,
- 100 g zmehčanega masla,
- 1 jajce, 1 rumenjak,
- 1/2 limone,
- malo kardamoma.
Slano testo za okrasitev:
- 2 jedilni ??lici ??krobne moke,
- 3 jedilne ??lice navadne moke,
- malo vode.
Za premaz zunaj:
1 jajce,
malo mleka.
Za premaz po testu:
- malo masla,
- malo cimeta,
- malo trsnega sladkorja,
- malo kardamoma, vanilje ...
Priprava:
Kvas zdrobimo v toplo mleko, dodamo ??ličko sladkorja in ??ličko moke, preme??amo ter pustimo na toplem, da kvas dvakratno vzhaja. V lončku preme??amo mlačno vodo, olivno olje, preostanek mleka, sol, jajce, stopljeno maslo, sok limone in sladkor. Vse močno stepemo.
Medtem v moko, segreto na sobno temperaturo, naredimo vdolbino in vanjo zlijemo vzhajano me??anico kvasa in ob vme??avanju z me??alcem počasi dodajamo drugo me??anico. Začnemo gnesti in gnetemo vsaj 15 minut, dokler testo ne odstopa od stene in je voljno mehko z mehurčki. Dodamo moko oz. vodo, če je treba, saj se mora iz me??anice narediti kepa testa, ki sama odstopa od stene.
Ko smo s teksturo zadovoljni, pustimo testo vzhajati na toplem, dokler ne naraste na dvojno količino.
V namazan pekač za torte (večji obod) damo na sredino kozarček ali manj??i obod in ga močno prema??emo z maslom. Lahko pa uporabimo pekač za ??arklje.
Manj??i del testa odvzamemo in ga prihranimo. Preostalo vzhajano testo razvaljamo v pravokotnik, ki ga prema??emo s stopljenim maslom, posujemo z me??anico mletega cimeta in sladkorja (po ??elji). Iz valja izre??emo 4 dalj??e in 4 manj??e "palčke". Manj??e polo??imo vodoravno na ??tiri nasprotne konce pekača, dalj??e pa vzdol??no vmes. Iz testa, ki smo ga prihranili, oblikujemo kroglice in jih po ??elji damo vmes. Oblikujemo lahko ??e na mnogo drugih načinov.
V namazan pekač za torte (večji obod) damo na sredino kozarček ali manj??i obod. Okoli najprej nalo??imo prečno palčke v enakomernih razdaljah, vmes pa kroglice. Pustimo vzhajati vsaj 1 uro.
Za okrasitev lahko zamesimo belo testo iz zgornjih sestavin, ga razvaljamo in izrezujemo ali kako drugače oblikujemo adventne okraske. V testo lahko damo tudi jedilne barve in ustvarjamo z otročki ali pa kar sami. Okraskov ne prema??emo z me??anico jajca in mleka.
Prema??emo z me??anico jajca in ??lice mleka in polo??imo na vrh okraske iz testa. Na več mestih prebodemo testo z iglo. Deset minut pečemo na 180 °C in na nato ??e 20 minut na 160 °C. Po potrebi vmes prekrijemo z alufolijo.
Pečenega lahko prema??emo na tanko s stopljenim maslom, da se bolj sveti.
|
