Foto: ichkoche.at
SESTAVINE: 1 kg borovnic, 500 g ??elirnega sladkorja (2:1), 1 zavitek citronske kisline (5 g), 1/2 vanilijevega stroka, 120 g mascarpone, 2 jedilni ??lici sladke smetane, Nekateri alkohol.
PRIPRAVA:
Za pripravo kremaste borovničeve marmelade z vanilijo speremo pod hladno borovnice vodo ter jih preberemo.
Strok vanilije razpolovimo in izpraskamo sredico. V posodo damo borovnice, ??elirni sladkor in citronsko kislino in zavremo. Pustimo vreti 4 minute, nato s paličnim me??alnikom zme??amo. V borovničevo maso vme??amo mascarpone in smetano. Pustimo vreti 3 minute in naredimo ??elirni preizkus. Nekaj kapljic vroče marmelade kanemo na hladen kro??nik. ?e se strdi, je marmelada gotova. V nasprotnem primeru kuhamo dalje.
Kremasto borovničevo marmelado z vanilijo napolnimo v pripravljene kozarce. ?ez pokapamo nekaj kapljic alkohola, hitro pri??gemo in zapremo. Kozarce narobe obrnjene postavimo na kuhinjsko krpo in pustimo, da se marmelada ohladi.
NASVET:
Smetana in mascarpone sicer skraj??ata rok trajanja marmelade, ampak obogatita okus.
Navedene sestavine zado??čajo za 6 kozarcev (po 200 ml).
|
