(Foto: Splet)
SESTAVINE: 120 g je??prenja, 4 ??alotke, 1 rumeni korenček, 50 g pora, 20 g suhih jurčkov, 20 g masla (ali olivno olje), morsko sol, sve??e zmlet črni poper, strok česna, ??opek peter??ilja, lovorjev list.
PRIPRAVA:
Je??prenj operemo pod tekočo hladno vodo, stresemo v lonec, prelijemo s trikratno količino vode (kot pri ri??u), dodamo lovorjev list in počasi skuhamo na zob (dobre pol ure). Suhe gobe stresemo v skodelico, prelijemo z malo hladne vode in namakamo pribli??no 20 minut. Korenček in por zre??emo na tanka kolesca, ??alotko in česen sesekljamo.
V loncu segrejemo maslo, na katerem med me??anjem prepra??imo ??alotko, dodamo korenček in por. Namočene gobe odcedimo in drobno nare??emo ter dodamo zelenjavi. Vse skupaj med občasnim me??anjem pra??imo ??e 5 minut. Dodamo ??e odcejen je??prenj, med me??anjem vse skupaj na hitro prepra??imo, nato pa zalijemo z litrom vroče vode in počasi kuhamo pribli??no 30 minut.
Vme??amo sesekljan peter??ilj in postre??emo.
|
