(Foto: Splet)
ZA TESTO: 600 g moke, 2,5 dl mleka, 1 ??lico kisle smetane, 2 rumenjaka, 40 g kvasa, ??čepec sladkorja, ??ličko morske soli.
ZA NADEV: 2 rumenjaka, 100 g kra??kega pr??uta, 100 g gavde ali drugega sira,50 g sesekljanega suhega paradi??nika, sesekljan vr??iček sve??ega ro??marina, ki ga lahko nadomestimo tudi s suhim origanom, timijanom in podobnimi začimbami.
PRIPRAVA:
Najprej pripravimo testo, tako da moko vsujemo v skledo in na sredini naredimo jamico, v katero nadrobimo kvas. Dodamo ??čepec sladkorja in nekaj ??lic mlačnega mleka, pokrijemo in pustimo vzhajati, da kvas naraste na dvojno količino. Moki dodamo rumenjaka, kislo smetano in le toliko mlačnega mleka, da ugnetemo gladko testo. Pokrijemo ga s prtičem in na toplem pustimo vzhajati 40 minut.
Pečico segrejemo na 180 °C. V skodelici gladko razme??amo rumenjaka. Vzhajano testo razvaljamo za prst debelo. Nama??emo ga z delom razme??anih rumenjakov, enakomerno potresemo s sesekljanim paradi??nikom in oblo??imo s tankimi rezinami pr??uta in sira. Testo zvijemo v tanj??o ??tručko, ki jo nare??emo na pribli??no dva centimetra debele pol??ke, ki jih zlo??imo na pekač, oblo??en s papirjem za peko. Prema??emo jih s preostalim rumenjakom, pekač pa za deset minut potisnemo v segreto pečico.
Postre??emo kot prigrizek k vinu ali pivu.
|
