Foto: ichkoche.at
SESTAVINE: 500 g blitve (več listov kot stebel), 6 jajc, 80 g sira (naribanega, ovčji ali kozji sir ali kak??en drug trdi sir), 4 jedilne ??lice olivnega olja, 1 čebula, 1 Peter??ilj, 1 jedilna ??lica sve??ega sira (cr?me fra??che), 2 stroka česna, poper, sol.
PRIPRAVA:
Za blitvino omleto operemo blitvo in jo osu??imo. Odre??emo stebla in jih nare??emo na fine trakove. Liste nare??emo na manj??e kose in nasekljamo. Olupimo česen in čebulo ter ju na drobno nasekljamo. Operemo peter??ilj, ga osu??imo in fino nasekljamo.
V ponvi segrejemo nekaj olja. Blitvina stebla, česen in čebulo pečemo 4-5 minut in medtem me??amo. Dodamo peter??ilj in liste blitve ter pečemo nadaljnje 3 minute.
Zelenjavo damo na stran. Začinimo s poprom in soljo. Jajca zme??amo s creme fra??che in sirom. Vme??amo pečeno blitvino me??anico.
V ponvi segrejemo olje in dodamo blitvo. Ne me??amo! Na nizki temperaturi pečemo 7-10 minut, da jajca zakrknejo in se omleta strdi.
Omleto polo??imo na kro??nik in obrnjeno damo ponovno v ponev. Pečemo 5 do 8 minut, da se masa strdi.
Blitvino omleto polo??imo na kro??nik, nare??emo na kose in postre??emo. Blitvino omleto lahko jemo hladno ali toplo.
NASVET:
Za pripravo blitvine omlete uporabite kvalitetno ekstra devi??ko olivno olje.
|
