(Foto: Splet)
SESTAVINE: 1400 g zajčjega mesa, 2 rumeni in 2 rdeči papriki, 1 čebulo, 2 stroka česna, 1 ??lico masla, 3 ??lice olivnega olja, 2 dl ju??ne osnove, 1,5 dl vermuta, 1 čajno ??ličko kopra, 1 čajno ??ličko pehtrana, sve??e zmlet poper, morsko sol.
PRIPRAVA:
Zajca razkosamo ter natremo s soljo in poprom. ?ebulo olupimo in jo nare??emo na krhlje. ?esen olupimo in na tanko nare??emo. Paprike operemo, očistimo in po dolgem nare??emo na trakove. Pečico segrejemo na 180° C. V pekaču segrejemo maslo in olivno olje.
Kose zajca z vseh strani na srednji temperaturi zlatorjavo opečemo. Dodamo česen, čebulo, pehtran in ??ličko kopra. Vse skupaj malo popečemo. Zajcu prilijemo vermut in 1 dl zelenjavne juhe, dodamo papriko, sol in poper. Pekač pokrijemo in pečemo v pečici pribli??no 40 minut, na polovici kose mesa obrnemo.
Med pečenjem prilivamo preostanek zelenjavne juhe.
Postre??emo s ??irokimi rezanci.
|
