Foto: ichkoche.at
SESTAVINE: 500 g mletega mesa (me??anega), 2 ??emlji (narezani na manj??e ko??čke), 1/8 l mleka (za mehčanje), ??čepec mu??katnega ore??čka (naribanega), 50 g slanine (narezane na majhne, tanke trakove), kumina (cela), sol, poper, 1 jajce, 1 čebula, pest peter??ilja (sve??ega), 2 jedilni ??lici sladke smetane, 1/4 l goveje juhe (za polivanje), kanček belega vina, maslo (hladno, za omako).
PRIPRAVA:
Za pečenko iz mletega mesa najprej na kocke nare??emo ??emlje in jih potopimo v mleko za 10-15 minut, da se zmehčajo.
Medtem olupimo čebulo, jo nare??emo na manj??e kocke in popra??imo, da postekleni. Odstavimo in sesekljamo peter??ilj.
Odlijemo mleko in dobro o??amemo kruhove kocke. Zme??amo skupaj z mletim mesom. Dodamo ??e pra??eno čebulo, peter??ilj, slanino, sol, poper in ??čepec mu??katnega ore??čka ter kumine. Zmesi prime??amo ??e jajce. Okus mletega mesa obogatimo z dodatkom 1-2 jedilne ??lice sladke smetane.
Mesno zmes oblikujemo v pečenko in jo polo??imo v name??čen pekač. Pečemo v pečici pribl. 1 uro. Da bo meso lepo in sočno, ga vsakih 15 minut prelijemo z nekaj juhe.
Ko je meso gotovo, lahko na hitro pripravite ??e omako tako, da uporabite preostalo juho, nekaj hladnega masla in kanček belega vina.
K pečenki iz mletega mesa se najbolje poda krompirjev pire.
|
