(Foto: Splet)
SESTAVINE: pol skodelice surovih indijskih ore??čkov, ki ste jih namakali od 2 do 4 ure, 2 skodelici vode (za ??e bolj sladkast okus lahko uporabite kokosovo vodo)
PRIPRAVA:
V močan me??alnik stresite indijske ore??čke, dodajte vodo in res dobro preme??ajte. Mleko precedite skozi gazo ali gosto cedilo.
Mleko iz indijskih ore??čkov je zelo nevtralnega okusa, zato je odlično za pripravo različnih juh in pudingov. Lahko ga obogatimo s četrt ??ličke vaniljevega ekstrakta, 2 ??licama surovega medu ali javorjevega sirupa ter ??čepcem morske soli. Mleku lahko dodate tudi kardamom, kajenski poper in kakav.
Indijski ore??čki kljub svojemu imenu niso ore??čki, ampak so pravzaprav semena, ki dozorijo na zelo zanimivem drevesu ?? aka??uju. Aka??ujevo drevo je avtohtona drevesna vrsta severovzhodnega dela Brazilije. Sicer največ indijskih ore??čkov pridelajo v Vietnamu, Indiji, Indoneziji, Braziliji in Nigeriji. Na aka??ujevem drevesu se oblikuje psevdo sade??, ki mu pravimo aka??ujevo jabolko, na koncu katerega pa se nahaja ??e ukrivljen prirastek, imenovan aka??ujev ore??ček, ki je obdan z zelo trdo lupino.
Indijski ore??čki so zelo nevtralnega maslenega okusa. Lahko jih u??ivamo cele ali pa iz njih pripravimo maslo. Pribli??no 75 % nenasičenih ma??čob v indijskih ore??čkih predstavlja oleinska kislina. Mononenasičene ma??čobe so tiste, ki pomagajo zni??evati raven trigliceridov v krvi. Poleg tega so indijski ore??čki ??e dober vir magnezija, kalija, mangana, bakra, fosforja, cinka in selena.
|
