Foto: ichkoche.at
SESTAVINE: 1 kg malin, 1 kg ??elirnega sladkorja (2:1), 1 zavitek citronske kisline (5 g), 1 jedilna ??lica malinovega likerja, 100 g temne čokolade (temna čokolada z najmanj 70% kakavovih delcev, iz hladilnika), nekaj kapljic alkohola (80 Vol-%).
PRIPRAVA:
Za pripravo malinove marmelade s temno čokolado pod hladno vodo spreremo maline in jih preberemo. Zme??amo s paličnim me??alnikom, ka??o precedimo skozi cedilo, da odstranimo semena. V posodi zavremo malinovo ka??o z ??elirnim sladkorjem, citronsko kislino in malinovim likerjem.
Pustimo vreti 4 minute in naredimo ??elirni preizkus. Nekaj kapljic vroče marmelade kanemo na hladen kro??nik. ?e se strdi, je marmelada gotova. V nasprotnem primeru kuhamo dalje.
V vmesnem času nalomimo temno čokolado in jo vme??amo v malinovo maso.
Malinovo marmelado s temno čokolado napolnimo v pripravljene kozarce. ?ez pokapamo nekaj kapljic alkohola, hitro pri??gemo in zapremo. Kozarce narobe obrnjene postavimo na kuhinjsko krpo in pustimo, da se marmelada ohladi.
NASVET:
Po tem receptu za malinovo marmelado lahko pripravimo tudi borovničevo marmelado. Borovnic ni potrebno precediti, zadostuje, da jih zme??amo s paličnim me??alnikom.
Navedene sestavine zadostujejo za 5 kozarcev (po 200 ml).
|
