Foto: ichkoche.at
ZA MOUSSE IZ KISLE SMETANE: 200 g kisle smetane, 150 g sladke smetane, 2 lističa ??elatine, 50 g sladkorja v prahu, 1 limona (nastrgana lupinica), 1 jedilna ??lica ??ganja Grand Marnier.
ZA PRETLA?ENE JAGODE: 300 g jagod, 3 jedilne ??lice sladkorja v prahu, 1 jedilna ??lica limoninega soka.
ZA SOLATO IZ KREBULJIC: 1 ??op krebuljic, 1 limona (sok), 3 jedilne ??lice olja grozdnih pečk, 2 jedilni ??lici sladkornega sirupa (ali medu).
PRIPRAVA:
Za jagodni mousse s kislo smetano in krebuljico najprej natrgamo lističe krebuljice in jih začinimo z oljem grozdnih pečk, limoninim sokom in sladkornim sirupom.
Namesto sladkornega sirupa lahko uporabimo tudi čajno ??ličko medu, ki smo jo zme??ali z jedilno ??lico vode. Kljub temu priporočamo sladkorni sladkor, ki bo krebuljici pomagal razviti poln okus.
Kislo smetano, sladkor in nastrgano limonino lupino zme??amo. Sladko smetano stepemo, vendar ne prečvrsto. ??elatino zmehčamo v hladni vodi in segrejemo v ??ganju Grand Marnier, pri tem neprestano me??amo in pazimo, da ??elatina ne zavre. ??elatino ohladimo na sobno temperaturo in vme??amo v kislo smetano. Nato dodamo sladko smetano in zmes nadevamo v skodelice ali kozarčke ter postavimo za najmanj 2 uri v hladilnik.
Jagodam odstranimo peclje, polo??imo v posodo in pretlačimo z vilicami. Začinimo s sladkorjem v prahu in limoninim sokom.
Ko je jagodni mousse s kislo smetano čvrst, nanj porazdelimo jagode in okrasimo z marinirano krebuljico.
|
