Za juho uporabimo pet zrelih paradižnikov.
Sestavine: 2 jajčevca, 5 zrelih paradi??nikov, 1 feferon, 1 čebula, timijan, 1 dl suhega belega vina, 1 liter zelenjavne ju??ne osnove, olivno olje, sol, poper.
Jajčevca nare??emo na kocke. Paradi??nike potopimo v vrelo vodo, jih olupimo in nare??emo. Na treh ??licah olja popra??imo nasekljano čebulo in ??ličko nasekljanega timijana.
Dodamo jajčevce in paradi??nik, zalijemo z vinom, solimo ter nekaj minut du??imo. Zalijemo z vročo ju??no osnovo in kuhamo pribli??no 20 minut. Ko se juha nekoliko ohladi, jo pretlačimo ali zmeljemo v me??alniku.
Feferonu odstranimo semenje, ga nasekljamo in popra??imo na malo olja. Feferon stresemo v juho, popramo. Postre??emo tudi hladno.
|
