Sladica za poletne dni.
Sestavine: 4 jedilne ??lice sezamovih semen, 125 g p??eničnega zdroba, 250 g sladkorja v prahu, 700 ml kokosovega mleka (ali del kokosove smetane, del mleka), dve ??lici gheeja ali belega olja, dve jajci, čajna ??lička mletega kardamoma.
Sezamova semena prepra??imo v ponvi brez ma??čobe, ko porjavijo, jih damo na stran in ohladimo.
Zdrob, sladkor in kokosovo mleko damo v kozico in na srednjem ognju med nenehnim me??anjem zavremo. Ko zavre, dodamo ma??čobo in me??amo, dokler masa ne začne odstopati od stene posode. Potem umaknemo z ognja in pustimo, da se masa povsem ohladi. Vmes večkrat preme??amo.
Iz beljakov stepemo čvrst, a ne pretrd sneg in ga del vme??amo v ohlajeno zdrobovo maso. Potem dodamo ??e oba rumenjaka, kardamom in preostanek snega. Z leseno kuhalnico me??amo, da masa postane rahla ter so vse sestavine dobro preme??ane.
Testo damo v nama??čen pekač ali pekač, oblo??en s folijo za peko oziroma peki papirjem, potresemo po vrhu sezamova semena in pečemo 45 minut v pečici, ogreti na 160 stopinj. Ko je pecivo ohlajeno, ga zre??emo na rezine.
|
