TISKANJE RECEPTA | Zapečeni polžki s sirom in mesno omako ...
Zapečeni polžki s sirom in mesno omako
Sestavine
200 g korenja 300 g brokolija sol po okusu 350 g testenin (polžki) 1 čebula 1 žlica masla 500 g mletega mesa 800 ml paradižnika v koščkih (iz pločevinke) 60 g mocarele sveža bazilika nariban edamec ricotta
Postopek
Najprej pripravite zelenjavo. Korenje olupite in narežite na kolobarje, brokoli pa razdelite na manjše cvetke.
Oboje na hitro pokuhajte v vreli slani vodi približno 5 minut, nato dobro odcedite, da ostane rahlo čvrsto.
Medtem skuhajte testenine v slani vodi, vendar pazite, da ostanejo nekoliko čvrste na ugriz. Odcedite jih in postavite na stran.
V ponvi segrejte maslo in na njem popražite drobno sesekljano čebulo, da postane steklena. Dodajte mleto meso in ga med mešanjem pražite toliko časa, da lepo porjavi. Nato prilijte paradižnik, posolite po okusu in kuhajte približno 20 minut, da se okusi povežejo v bogato omako.
Mocarelo narežite na koščke, baziliko pa drobno sesekljajte.
V večji posodi nato združite kuhane testenine, zelenjavo, pripravljeno mesno omako, mocarelo in baziliko. Vse skupaj nežno premešajte, da se sestavine enakomerno porazdelijo.
Zmes prestavite v namaščen pekač, po vrhu potresite nariban edamec in dodajte nekaj kupčkov ricotte, ki bodo med peko ustvarili kremasto teksturo.
Pecite približno 20 minut pri 180 °C, da se sir lepo zapeče in ustvari zlato skorjico.
Dodatek ricotte poskrbi za posebno kremnost jedi, hkrati pa omili kislost paradižnikove omake – zato je jed še bolj uravnotežena in prijetna za okus.
Sestavine
Natisni