|
|
TISKANJE RECEPTA | Kapri kocke z jagodami in vanilijo ...
Kapri kocke z jagodami in vanilijo
|
 Sestavine
Biskvit:
6 beljakov
6 žlic sladkorja
6 žlic moke
5 g pecilnega praška (neobvezno)
100 ml mleka (za preliv biskvita)
Preliv:
100 g čokolade
50 g masla
3 žlice mleka
Vanilijeva krema:
900 ml mleka
6 rumenjakov
6 žlic sladkorja
2 pudinga z okusom vanilije (skupaj 80 g)
200 g masla
100 g sladkorja v prahu
3–4 žlice stepene sladke smetane
Jagodna krema:
500 g jagod
200 + 100 ml vode
3 + 3 žlice sladkorja
1 puding z okusom jagode (40 g)
500 ml sladke smetane
Dekoracija:
Po želji – čokolada, naribana čokolada, sveže jagode …
Postopek
1. Priprava biskvita
Beljake stepite v čvrst sneg, postopoma dodajte sladkor.
Vmešajte moko in pecilni prašek.
Maso enakomerno razporedite v pekač (35 × 25 cm) obložen s papirjem za peko.
Pecite pri 200 °C 10 minut, nato znižajte na 180 °C in pecite še 5 minut.
Ohlajen biskvit prelijte s 100 ml hladnega mleka.
2. Preliv s čokolado
Čokolado, maslo in mleko stopite nad blagim ognjem.
Ohlajen preliv prelijte po biskvitu in postavite v hladilnik za 10–15 minut.
3. Vanilijeva krema
Zavrite 800 ml mleka.
Rumenjake, sladkor, puding in 100 ml mleka gladko zmešajte.
Zmes počasi vlijte v vrelo mleko, kuhajte do gostote.
Pokrijte s folijo in ohladite.
Maslo zmešajte s sladkorjem v prahu, dodajte ohlajen puding in zmešajte v kremo.
Vmešajte še 3–4 žlice stepene smetane.
4. Jagodna krema
Narezane jagode kuhajte z 100 ml vode in 3 žlicami sladkorja.
Ko zavre, jagode spasirajte.
V 100 ml vode zmešajte puding in 3 žlice sladkorja, dodajte k jagodam in kuhajte do zgoščene kreme.
Ohladite in vmešajte stepeno smetano.
5. Sestavljanje
Na biskvit s čokolado nanesite vanilijevo kremo.
Nato enakomerno razporedite jagodno kremo.
Po želji okrasite z naribano čokolado ali prelijte s čokoladnim ganachejem.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Natisni