3 jajca (sobne temperature) 150 g sladkorja 1 vanilijev sladkor 100 ml olja 100 ml mleka sok in naribana lupinica 1 limone 200 g gladke moke 1 pecilni prašek ščepec soli
Limonina glazura:
150 g sladkorja v prahu 3 žlice sveže iztisnjenega limoninega soka malo naribane limonine lupinice
Postopek
Najprej segrejte pečico na 180 °C in pripravite podolgovat model, ki ga obložite s papirjem za peko ali namastite.
V večji posodi stepite jajca, sladkor in vanilijev sladkor, dokler zmes ne postane svetla in penasta. Nato med mešanjem dodajte olje, mleko ter limonin sok in lupinico.
V drugi posodi zmešajte moko, pecilni prašek in sol, nato pa suhe sestavine postopoma vmešajte v mokro zmes, da dobite gladko maso brez grudic.
Zmes vlijte v model, poravnajte površino in pecite približno 35–45 minut. Pecivo je pečeno, ko zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ostane suh.
Pecivo naj se najprej nekoliko ohladi v modelu, nato ga prestavite na rešetko in popolnoma ohladite.
Medtem pripravite glazuro – sladkor v prahu zmešajte z limoninim sokom, da dobite gosto, a mazljivo zmes. Po potrebi prilagodite gostoto.
Ohlajeno pecivo prelijte z glazuro in posujte z limonino lupinico. Počakajte nekaj minut, da se glazura strdi, nato narežite.
Če pecivo še toplo rahlo prelijete z limoninim sirupom (limonin sok + malo sladkorja), bo še bolj sočno in izrazitega okusa.
Sestavine
Natisni