80 g pšenične moke 370 ml vode 4 žlice rastlinskega olja 2 žlici limoninega soka 2 žlici ostre gorčice 1 čajna žlička sladkorja 1 čajna žlička soli ščepec kurkume (po želji, za barvo)
Priprava:
V kozico presejte moko, dodajte približno 100–150 ml vode in dobro premešajte z metlico, da ne nastanejo grudice.
Dodajte preostanek vode in znova premešajte, da dobite gladko zmes.
Zmes postavite na srednji ogenj in ob stalnem mešanju segrevajte do vretja. Nato zmanjšajte temperaturo in kuhajte še 30–60 sekund, dokler se masa rahlo ne zgosti.
Odstavite z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi na sobni temperaturi.
V mešalnik dodajte olje, limonin sok, gorčico, sol, sladkor in kurkumo. Mešajte približno 30–40 sekund.
Postopoma dodajajte ohlajeno zmes iz moke (po 1–2 žlici), medtem pa ves čas mešajte, dokler ne dosežete želene gostote.
Pripravljeno majonezo preložite v čisto, suho posodo, jo zaprite in shranite v hladilniku.
Če želite gostejšo majonezo, zmes kuhajte nekoliko dlje, vendar upoštevajte, da se bo ob ohlajanju še dodatno zgostila. Kurkuma ni nujna, vendar daje lepo naravno rumeno barvo. Majonezo je najbolje porabiti v nekaj dneh.
Sestavine:
Natisni