600 gramov govedine, narezane na kocke 2 krompirja 3 korenčki 1 čebula 2 zrela paradižnika 1 liter mesne ali zelenjavne juhe 2 lovorjeva lista 1 kozarec rdečega vina sonce predstava peteršilj olivno olje
Priprava:
Čebulo olupite in nasekljajte.
Paradižnike operemo, na dnu naredimo križni rez, jih blanširamo minuto, vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladijo, olupimo in narežemo.
Na ogenj postavite velik lonec z malo olja.
Ko je olje vroče, dodajte predhodno začinjene mesne kocke in jih na visoki temperaturi pražite z vseh strani, dokler se ne 'zapečatijo'. Nato meso odstavite z ognja in ga postavite na stran.
V lonec dodajte še malo olja in prepražite čebulo. Dodajte paradižnik in sol ter kuhajte nekaj minut.
Dodajte rdeče vino in pustite, da alkohol izhlapi. Dodajte lovorjev list, meso in juho, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju približno dve uri.
Po uri in pol dodamo olupljen krompir in na srednje velike kose narezano korenje ter pustimo, da se kuha še pol ure.
Preverite, ali so meso, krompir in korenje mehki, nato pa jih odstavite z ognja.
Sestavine:
Natisni