TISKANJE RECEPTA | Pecivo s karamelo tres leches ...
Pecivo s karamelo tres leches
Serstavine
Biskvit
6 jajc 100 g sladkorja 1 vaniljev sladkor 200 g gladke moke pol vrečke pecilnega praška
Preliv
700 ml mleka (2,8 % mlečne maščobe) 500 ml smetane za stepanje 1 pločevinka sladkanega kondenziranega mleka (397 g)
Karamela
500 g karamelne glazure
Priprava
Najprej ločite beljake od rumenjakov. Beljake stepite v čvrst sneg, nato postopoma dodajte sladkor in vaniljev sladkor ter stepajte, dokler se sladkor ne vmeša v beljake. Rumenjake dodajajte enega za drugim k beljakovi zmesi, po vsakem dodajanju rumenjaka na kratko premešajte. Dodajte moko, pomešano s pecilnim praškom, in mešajte na najnižji hitrosti mešalnika, dokler ne dobite homogene zmesi.
Model premera 28 cm obložite s peki papirjem, vanj vlijte zmes in jo enakomerno razporedite. Pecite v pečici, ogreti na 180 °C, približno 20–25 minut. Pečen biskvit pustite stati okoli 10 minut.
Medtem pripravite preliv: v večji posodi zmešajte mleko, smetano in kondenzirano mleko. Ko se biskvit rahlo ohladi, ga previdno odstranite iz modela, položite na pladenj in odstranite peki papir. Z vilicami ga večkrat prebodite po celotni površini, nato pa enakomerno prelijte z mlečno mešanico.
Sladico postavite v hladilnik za vsaj eno uro, da se tekočina popolnoma vpije. Nato biskvit premažite s karamelno glazuro in ga vrnite v hladilnik še za nekaj ur – najbolje kar čez noč.
Rezultat je razkošna, a hkrati lahkotna sladica, ki navduši tako ob posebnih priložnostih kot tudi kot sladek zaključek običajnega dne.
Serstavine
Natisni