1 bio limona ali pomaranča 300 g moke in še nekaj za model 2 čajni žlički pecilnega praška 150 g zmehčanega masla in še nekaj masla za model 170 g sladkorja 2 jajci 125 ml mleka 60 g sultanin 75 g korint
Priprava
Kovinski model za kipnik (1,5 l) namažemo z maslom in potresemo z moko.
Limono ali pomarančo operemo z vročo vodo, posušimo in nastrgamo za 2 čajni žlički lupine.
Moko zmešamo s pecilnim praškom in presejemo v skledo.
Zavremo večjo količino vode.
V veliki skledi z metlicami ročnega mešalnika zmešamo maslo, sladkor in lupino v svetlo kremo.
Nato primešamo jajci.
Dodamo polovico moke, nato mleko in nazadnje še preostalo moko in ves čas mešamo s kuhalnico.
Primešamo še sultanine in korinte.
Maso vlijemo v model.
Model pokrijemo s pokrovom in ga zatesnimo.
V velik lonec položimo narobe obrnjen čajni krožniček.
Nanj položimo model za kipnik.
V lonec nalijemo toliko vrele vode, da je model v njej potopljen do dveh tretjin višine.
Lonec pokrijemo in počasi kuhamo 1 uro in 15 minut na srednje visoki temperaturi, dokler sladica ni kuhana; če je treba, dolijemo še vroče vode.
Model previdno dvignemo iz lonca.
Odstranimo pokrov.
Na model položimo servirni krožnik in nanj zvrnemo kolač.
Še vročo sladico postrežemo z vaniljevim prelivom (glejte stran 274 v knjigi), smetano ali vaniljevim sladoledom.
Sestavine za 8 oseb
Natisni