1 žlica stopljenega masla 2 žlici posušenih krušnih drobtin 300 g dolgozrnatega riža 600 ml zelenjavne jušne osnove brez soli 150 g graha 150 g narezanih špargljev 3 jajca 100 g naribanega zrelega zbrinca 1⁄2 žličke zmletih suhih čilijev poper po okusu
Priprava
Najprej pripravite posamezne servirne krožnike, ki držijo 360 ml. Rahlo jih premažite s stopljenim maslom, nato jih potresite s krušnimi drobtinami, da prekrijejo dno in robove. Pečico ogrejte na 190 °C (plinsko na stopnjo 5).
Riž stresite v srednje veliko posodo, prelijte z jušno osnovo in zavrite. Zmanjšajte ogenj, tesno pokrijte in kuhajte približno 5 minut brez mešanja.
Odkrijte posodo, vmešajte grah in šparglje ter ponovno zavrite, nato zmanjšajte ogenj in nežno kuhajte pokrito še 5 minut.
Posodo odstavite z ognja. Premešajte, pokrijte in pustite stati 5–7 minut.
V skodeli zmešajte jajca in sir. Dodajte kosmiče čilija in poper po okusu. Dobro premešajte z vilicami. Dodajte mešanico riža in nežno, a temeljito premešajte.
Riž naložite na pripravljene krožnike. Postavite na pekač in pecite približno 20 minut oziroma toliko, da je površina zlata in hrustl.
Sestavine za 4 osebe
Natisni