Sestavine
1 čajna žlička olja
75 g prekajene slanine, obrezane maščobe in drobno sesekljane
1 čebula, drobno sesekljana
1 rdeča paprika, drobno sesekljana
1,5 l piščančje ali zelenjavne jušne osnove
1 majhen sladki krompir, olupljen in drobno narezan
1 strok česna
200 g rdeče leče
velika vejica timijana
1 lovorjev list
sol
sveže mlet črni poper
Postopek
Dušenje osnove:
V večjem loncu segrejte olje. Dodajte slanino, čebulo in rdečo papriko. Na zmernem ognju pražite približno 5 minut, dokler se zelen ne zmehča in slanina rahlo zadiši.
Dodajanje sestavin:
Medtem segrejte jušno osnovo. V lonec dodajte sladki krompir, sesekljan česen in rdečo lečo. Mešajte približno minuto, da se sestavine povežejo. Prilijte vročo jušno osnovo ter dodajte timijan in lovorjev list.
Kuhanje:
Začinite s soljo in poprom. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte 15–20 minut, dokler leča in krompir ne postaneta mehka. Iz juhe odstranite timijan in lovorjev list.
Po želji juho zmiksajte s paličnim mešalnikom za bolj kremasto teksturo ali jo pustite nekoliko rustikalno. Postrezite vročo, po želji s kosom svežega kruha.
Rdeča leča se kuha hitreje kot druge vrste leče in se med kuhanjem delno razpusti, zato juho naravno zgosti brez dodajanja moke ali smetane.
Sestavine
Natisni