TISKANJE RECEPTA | Biskvitna rulada s pomarančno kremo ...
Biskvitna rulada s pomarančno kremo
Sestavine
biskvit
5 jajc 12 dag kristalnega sladkorja sol 12 dag moke kristalni sladkor za pekač 6 žlic močne kave naribana bela čokolada za okras pomarančna krema 25 dag maskarponeja 15 dag kisle smetane 8 žlic pomarančne marmelade 4 žlice pomarančnega likerja
Postopek
Jajca stepemo s sladkorjem in ščepcem soli nad vročo vodno kopeljo v penasto zmes. Odstavimo in stepamo še toliko časa, da se masa ohladi. Pečico segrejemo na 180 °C. Jajčni masi postopoma dodajamo moko in s kuhalnico previdno mešamo.
Maso za prst debelo namažemo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko in pečemo v prej ogreti pečici do zlato rjave barve.
Pečen biskvit zvrnemo na pekač, ki smo ga potresli s sladkorjem. Papir za peko lažje odstranimo z biskvita, če ga rahlo navlažimo (za kratek čas pokrijemo z vlažno kuhinjsko krpo). Nato biskvit pokapamo s hladno kavo, spet pokrijemo s papirjem za peko in skupaj s papirjem zvijemo v rulado.
Med ohlajanjem biskvita pripravimo kremo. Maskarpone in kislo smetano zmešamo s pomarančno marmelado in obogatimo s pomarančnim likerjem. Biskvit previdno odvijemo, odstranimo papir, namažemo s pripravljeno kremo in ponovno zvijemo.
Rulado tudi po zunanji strani namažemo s pomarančno kremo in bogato potresemo z naribano čokolado.
Sestavine
Natisni