200 g polbele moke 20 g kakava v prahu 12 g pecilnega praška 45 g mletih mandljev 50 g kokosovega sladkorja 6 g jajčnega nadomestka v prahu ali mletih lanenih semen 370 ml rastlinskega napitka 40 g agavinega sirupa 40 g kokosovega olja
KREMA IN PRELIV
125 g veganskega mascarponeja 100 ml veganske sladke smetane ohlajene 25 g sladkorja v prahu 2-3 pomaranče 2 dl vode 60 g agavinega sirupa 10 g agar agarja
Postopek
TESTO
V skledo damo moko, kakav v prahu, pecilni prašek, mandlje, kokosov sladkor, jajčni nadomestek in dobro premešamo. Dodamo še rastlinski napitek, agavin sirup in stopljeno kokosovo olje ter dobro premešamo z metlico ali električnim mešalnikom.
Maso zlijemo v pekač dimenzij 20 cm x 25 cm in pečemo 25 minut na 180 °C.
Testo damo na mrežo za ohlajanje in pustimo, da se ohladi.
NADEV
V večji posodi stepemo ohlajeno sladko smetano, da postane čvrsta.
Dodamo mascarpone in stepamo, dokler ne dobimo gladke, kremaste mase.
Na koncu vmešamo sladkor v prahu ter stepemo še toliko, da se vse sestavine povežejo v enotno kremo in z njo premažemo biskvit. Na kremo zložimo rezine pomaranče.
Preliv pripravimo tako, da damo vodo agavin sirup in agar agar v lonec ter zavremo.
Pustimo vreti 5 minut, nato pa odstavimo in pustimo, da se malo ohladi (ohladi naj se toliko, da ni prevroče, a se hkrati ne strdi).
Ohlajen preliv počasi zlijemo na smetano in pomaranče in damo v hladilnik, da se popolnoma strdi.
Sestavine
Natisni