TISKANJE RECEPTA | Zelenjavni polpeti iz čičerike in sladkega krompirja ...
Zelenjavni polpeti iz čičerike in sladkega krompirja
Sestavine
2 skodelici kuhane čičerike 400 g fino naribanega sladkega krompirja (približno 1 velik krompir s kožo – 450 g) 160 g (približno 2 skodelici) drobno sesekljane mlade čebule (zelenega dela) 30–50 g (3/4 do 1 skodelica) drobno sesekljanega koriandra ali peteršilja (ali kombinacija) 1 žlica naribanega česna (ali po okusu) 1/2 žlice naribanega ingverja (ali po okusu) 2–2,5 žlice limoninega soka (prilagodite glede na kislost) 2 čajni žlički paprike (ne dimljene) 1 čajna žlička mlete kumine 1 čajna žlička mletega koriandra 1/2 čajne žličke mletega črnega popra 1/4 čajne žličke kajenskega popra (po želji) 100 g (3/4 skodelice) čičerikine moke (ali navadne) 1/4 čajne žličke sode bikarbone 2 žlici olivnega olja Sol po okusu Dodatno olivno olje za premaz
Postopek
Kuhano čičeriko dobro odcedite in jo temeljito pretlačite.
Dodajte nariban sladki krompir, sesekljano čebulo, koriander, česen, ingver, limonin sok, vse začimbe, čičerikino moko, sodo bikarbono, olje in sol.
Z rokami dobro pregnetite maso, da se sestavine povežejo in postanejo rahlo lepljive – to je ključno za dobro vezavo.
Z naoljenimi rokami zajemajte maso z merico za 1/3 skodelice in oblikujte polpetke
Pečico segrejte na 200 °C.
Polpetke položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in pecite 30 minut, nato jih previdno obrnite in pecite še 15–25 minut, dokler ne postanejo zlato rjave in čvrste.
Takoj po peki jih premažite z olivnim oljem, da ostanejo sočne in dobijo dodaten okus.
Sestavine
Natisni