|
|
TISKANJE RECEPTA | Skutin narastek z rozinami ...
Skutin narastek z rozinami
|
 Sestavine
košček masla za namastitev pekača
50 g rozin
2 žlici pšeničnega zdroba
3 žlice toplega mleka
3 žlice kisle smetane
500 g nepasirane skute
40 g stopljenega masla
1 žlička drobno naribane limonine lupinice
2 srednje veliki jajci
2 žlici sladkorja
1 zavojček vanilijevega sladkorja
1 ščepec soli
Za premaz:
1 rumenjak
1 žlička sladkorja v prahu
Za posip:
sladkor v prahu
Postopek
Rozine preberemo, operemo in jih prelijemo z vročo vodo. Pustimo jih namakati približno 5 minut, nato jih dobro odcedimo.
V manjši posodici zmešamo pšenični zdrob in toplo mleko ter pustimo stati 5 minut, da zdrob nabrekne. Nato primešamo kislo smetano.
Skuto stresemo v večjo skledo in jo z vilico pretlačimo, da postane bolj enotna. Primešamo stopljeno maslo in naribano limonino lupinico.
Jajci ločimo. Beljake skupaj s ščepcem soli stepemo v čvrst sneg.
Rumenjakoma dodamo navaden in vanilijev sladkor ter mešamo, da dobimo svetlo, rahlo kremo.
K rumenjakom primešamo skuto in zmes zdroba s kislo smetano.
V skutino maso nežno vmešamo beljakov sneg, nato pa še odcejene rozine.
Pekač za narastke namastimo z maslom in vanj enakomerno razporedimo pripravljeno maso. Površino pogladimo.
Narastek pečemo v pečici, ogreti na 200 °C, približno 25 minut.
Nato preverimo površino.
Če je le rahlo obarvana, narastek premažemo z zmesjo rumenjaka in sladkorja v prahu ter pečemo še približno 15 minut, da se lepo zapeče.
Če pa je že lepo zlato rjav, pečemo brez premaza še 10–15 minut.
Pečen narastek vzamemo iz pečice, ga nekoliko ohladimo, posujemo s sladkorjem v prahu, narežemo na kose in postrežemo.
Dodatek zdroba poskrbi, da je narastek čvrst, a hkrati izjemno sočen, skuta pa mu daje prijetno svežino in nasitnost brez občutka teže.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Natisni