TISKANJE RECEPTA | Pisana enolončnica z ješprenom ...
Pisana enolončnica z ješprenom
Sestavine
20 dag ješprenja 1 majhna čebula 3 stroki česna 2–3 žlice olja nekaj vejic svežega peteršilja 1 lovorov list 1 zelena paprika 1 rdeča paprika 1 paradižnik 2 korenčka manjši košček gomoljne zelene sol po okusu sveže mleti poper približno 1 liter vode
Postopek
Ješprenj zjutraj namočite v hladni vodi, da se med kuhanjem hitreje in enakomerno zmehča.
Pred začetkom kuhanja pripravite zelenjavo. Papriki, paradižnik in korenček narežite na majhne kocke. Čebulo in peteršilj drobno nasekljajte, košček zelene pa pustite kar v enem kosu, da bo jedi dodal aromo, ne da bi prevladoval.
V večjem loncu segrejte olje in dodajte nasekljano čebulo ter polovico peteršilja. Na srednje visoki temperaturi pražite, da čebula postekleni, pri tem pa ves čas mešajte.
Dodajte preostalo narezano zelenjavo, lovorov list in košček zelene. Na nizkem ognju pražite približno 10 minut, da se zelen zmehča in sprosti aromo. Občasno premešajte.
Primešajte odcejen ješprenj in zalijte z vodo. Ko jed zavre, jo posolite, znižajte temperaturo in kuhajte približno 20 minut oziroma dokler ješprenj ni povsem kuhan.
Tik pred koncem kuhanja dodajte strt česen, po potrebi še solite in poprajte. Enolončnico potresite s preostankom svežega peteršilja in postrezite.
Ješprenj je bogat vir prehranskih vlaknin in mineralov, hkrati pa jedi naravno zgosti, zato takšne enolončnice pogosto sploh ne potrebujejo dodatkov za gostoto.
Sestavine
Natisni