TISKANJE RECEPTA | Nadomestki za kravje mleko v receptih in njihova količina uporabe ...
Nadomestki za kravje mleko v receptih in njihova količina uporabe
Ne glede na to, ali se kravjemu mleku izogibate zaradi alergije, prehranskih navad ali pa ste ga preprosto pozabili kupiti, to še ne pomeni, da morate opustiti recept.
Kravje mleko je mogoče v večini jedi zelo enostavno nadomestiti, pri čemer se okus lahko nekoliko spremeni, rezultat pa je še vedno okusen in uporaben. V večini primerov velja pravilo 1 : 1, kar pomeni, da količino mleka v receptu zamenjate z enako količino izbranega nadomestka.
1. Sojino mleko
Sojino mleko je eden najpogosteje uporabljenih nadomestkov kravjega mleka, zlasti pri peki. Naravno je rahlo sladkasto, zato se zelo dobro obnese v sladicah, lahko pa nekoliko spremeni okus slanih jedi.
Primerno za peko, omake in smutije Razmerje: 1 : 1 Blag okus, dobra struktura testa
2. Ovseno mleko
Ovseno mleko je po gostoti zelo podobno kravljemu mleku, zato velja za enega najboljših univerzalnih nadomestkov. Odlično se obnese v juhah, smutijih in pekovskih izdelkih.
Zelo podobna tekstura kot kravje mleko Razmerje: 1 : 1 Nevtralen okus, primeren tudi za slane jedi
3. Kokosovo mleko
Kokosovo mleko je bogato, kremasto in primerno za recepte, kjer želite polnejši okus. Odlično zgosti juhe, izboljša strukturo sladic in se pogosto uporablja v azijski kuhinji.
Idealno za juhe, sladice in sladolede Razmerje: 1 : 1 Prepoznaven okus kokosa – ni primerno za vse recepte
4. Voda – kadar druge možnosti ni
Če nimate pri roki nobenega rastlinskega nadomestka, lahko v skrajni sili uporabite tudi vodo. Ta možnost ne bo dala enakega okusa ali barve, vendar bo recept še vedno izvedljiv.
Primerno le za osnovne recepte Razmerje: 1 : 1 Ni primerno kot nadomestek za smetano, pinjenec ali pol-pol.
Ovseno mleko je v zadnjih letih postalo eno najbolj priljubljenih rastlinskih mlek prav zaradi svoje teksture, ki se pri peki in kuhanju najbolj približa kravljemu mleku, zato kadar lahko, ga uporabite kot nadmestek kot prvo izbiro.
Ne glede na to, ali se kravjemu mleku izogibate zaradi alergije, prehranskih navad ali pa ste ga preprosto pozabili kupiti, to še ne pomeni, da morate opustiti recept.
Natisni