Kozice začinite s soljo, poprom in kančkom oljčnega olja, nato jih na hitro specite v ponvi ali na žaru, dokler ne postanejo rožnate in rahlo hrustljave.

Breskev narežite na tanke krhlje in jo po želji na hitro popecite na žaru, da razvije karamelno aromo.

Na krožnik razporedite solatne liste, dodajte paradižnike, narezane čili paprike in breskve.

Na vrh položite kozice in potresite z narezano mlado čebulo.

Pokapajte s svežim limoninim sokom in dodatno žlico oljčnega olja.

Ideje:

Solata s kozicami je odlična kot osnova, ki jo lahko preoblikujete po lastnem okusu:

• dodajte avokado za kremno teksturo,
• uporabite mango namesto breskev za bolj tropski pridih,
• popestrite jo z praženimi oreščki (indijski oreščki, pinjole) za hrustljavost,
• pripravite preliv iz jogurta in medu za nežnejši kontrast.

Takšna solata je kot ustvarjena za dni, ko želimo nekaj lahkega, a kljub temu posebnega – jed, ki prinese košček morja kar na domačo mizo.