|
|
TISKANJE RECEPTA | Srnin hrbet po starem dunajskem receptu ...
Srnin hrbet po starem dunajskem receptu
|
 Sestavine
Testo
120 g masla
50 g sladkorja v prahu
80 g zmehčane temne čokolade
6 jajc
80 g sladkorja
50 g mletih, neolupljenih mandljev
60 g drobtin
Dodatno
1 manjši kozarec ribezove ali brusnične marmelade
Preliv in dekoracija
150 g čokoladne glazure
60 g mandljev, narezanih na palčke
Postopek
Maslo penasto stepite s sladkorjem v prahu, da nastane gladka in svetla krema.
Dodajte zmehčano čokolado in dobro premešajte. Nato enega za drugim vmešajte rumenjake.
Beljake stepite s sladkorjem v čvrst sneg in jih nežno vmešajte v masleno-čokoladno maso.
Mlete mandlje in drobtine zmešajte ter jih previdno vmešajte v maso, da ostane zračna.
Model za srnin hrbet dobro namastite in potresite z drobtinami.
Vlijte maso in pecite v predhodno ogreti pečici na 170 °C približno 45 minut.
Pečen srnin hrbet ohladite, nato ga po dolžini vodoravno prerežite.
Spodnji del namažite z marmelado, pokrijte z zgornjim delom in rahlo pritisnite.
Čokoladno glazuro stopite in z njo prelijte torto z vseh strani. Takoj potresite z mandljevimi palčkami.
Ko se glazura strdi, je srnin hrbet pripravljen za rezanje.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Natisni