|
|
TISKANJE RECEPTA | Sočna biskvitna rolada z marmelado in kislo smetano ...
Sočna biskvitna rolada z marmelado in kislo smetano
|
 Sestavine
Za testo
4 jajca (velikost M ali L)
90 g sladkorja
1 zavojček vaniljevega sladkorja
ščep vanilje v prahu (ni obvezno)
120 g gladke moke
Za nadev
150 g čvrste marmelade (marelična, jagodna ali po želji)
250 g kisle smetane (priporočljivo z višjo vsebnostjo mlečne maščobe)
Postopek
Priprava biskvita
Pečico segrejte na 170 °C (ventilacija).
Jajca, sladkor, vaniljev sladkor in vaniljo v prahu stepajte z električnim mešalnikom 4–5 minut, da masa močno naraste, posvetli in postane kremasta.
Moko presejte skozi cedilo in jo na hitro vmešajte v jajčno zmes – le toliko, da se poveže.
Maso vlijte v pekač, obložen s papirjem za peko, in jo enakomerno razporedite.
Pecite 14–15 minut, da biskvit ostane svetel in prožen.
Zavijanje rolade
Še vroč biskvit pokrijte z rahlo navlaženo in dobro ožeto kuhinjsko krpo (brez mehčalca).
Biskvit previdno obrnite tako, da je krpa spodaj, papir za peko pa zgoraj.
Odstranite papir za peko in biskvit skupaj s krpo zavijte v zvitek.
Pustite, da se nekaj minut ohlaja.
Nadev in končno oblikovanje
Ohlajen biskvit odvijte in premažite s kislo smetano, pri vrhu pustite 2–3 cm nenamazanega roba.
Čez kislo smetano enakomerno razporedite marmelado.
Rolado zavijte od spodaj navzgor in jo položite na krožnik ali pladenj.
Postavite v hladilnik za vsaj 1 uro, da se lepo utrdi.
Po želji jo pred serviranjem posujte s sladkorjem v prahu in narežite na lepe rezine.
Če biskvit zavijete še topel v vlažno krpo, ostane elastičen in se pri kasnejšem polnjenju ne bo lomil – to je eden ključnih trikov za popolno rolado.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Natisni