4 jajca 100 g sladkorja 120 g moke 20 g kakava 5 g pecilnega praška 5 žlic mleka + ½ žličke ruma (za navlažitev) 2 banani (narezani na kolute)
Bananina krema
300 g vanilijeve kreme ali vanilijevega pudinga (kuhanega v 2,5 dl mleka) 30 g masla 1 velika banana 150 g sladke smetane 2 lističa želatine
Vanilijeva krema
3 rumenjaki 250 g mleka 50 g sladke smetane 30 g sladkorja 10 g vanilijevega sladkorja semena ½ vanilijevega stroka ali vanilijev ekstrakt 30 g koruznega škroba
Čokoladna glazura
• 200 g temne čokolade • 130 g sladke smetane
Postopek
Kakavov biskvit
Pečico segrejte na 175 °C (ventilacija) ali 190 °C (klasična).
Moko, kakav in pecilni prašek presejte in premešajte.
Jajca in sladkor stepajte vsaj 10 minut, da dobite svetlo, puhasto maso.
Suhe sestavine vmešajte ročno, v treh korakih, z nežnimi gibi.
Maso vlijte v pekač in pecite 15–20 minut.
Še topel biskvit navlažite z mlekom in rumom.
Ohlajen biskvit obložite z rezinami banane.
Vanilijeva krema
Rumenjake, sladkor, vanilijo in škrob gladko premešajte.
Mleko in smetano segrejte skoraj do vretja in ju počasi prilijte k rumenjakom.
Zmes vrnite v kozico in kuhajte 5–10 minut do zgostitve.
Kremo prelijte v drugo posodo in odmerite 300 g za rezine.
Bananina krema
V vročo vanilijevo kremo vmešajte maslo.
Želatino namočite v hladni vodi.
Banano spasirajte in jo vmešajte v kremo.
Dodajte ožeto želatino in premešajte.
Kremo pokrijte s folijo na dotik in jo hladite približno 30 minut.
Ohlajeno kremo gladko zmiksajte.
Sladko smetano stepite do rahlih vrhov in jo nežno vmešajte v kremo.
Kremo enakomerno razporedite po biskvitu.
Pecivo postavite v hladilnik za vsaj 3 ure (najbolje čez noč).
Čokoladna glazura
Smetano segrejte skoraj do vretja.
Prelijte jo čez čokolado in mešajte do gladkega.
Počakajte približno 10 minut, da se glazura nekoliko ohladi.
Sestavine
Natisni