3 jajca 125 ml (1/2 skodelice) rastlinskega olja 290 g (1 1/3 skodelice) kisle smetane 2 žlički vanilijevega ekstrakta
Cimetov sladkor
60 g (4 žlice) masla, stopljenega 1,5 žlice cimeta v prahu 165 g (3/4 skodelice) rjavega sladkorja
Postopek
Pečico segrejte na 180 °C. Pekač velikosti 21 × 11 cm namastite in obložite s papirjem za peko, tako da robovi segajo čez robove pekača.
V večji skledi zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek in sodo bikarbono.
V drugi skledi stepite jajca, olje, kislo smetano in vanilijev ekstrakt, da dobite gladko zmes.
V manjši skledi zmešajte stopljeno maslo, cimet in rjavi sladkor v gosto cimetovo zmes.
V suhih sestavinah naredite jamico in vanjo vlijte mokre sestavine. Nežno premešajte, le toliko, da se sestavine povežejo (nekaj grudic je povsem v redu).
V pekač vlijte približno četrtino testa (približno 1,5 cm debelo plast) in jo poravnajte.
Po testu potresite tretjino cimetovega sladkorja.
Dodajte polovico preostalega testa in ponovno posujte s tretjino cimetovega sladkorja.
Z nožem nežno naredite vrtince po dolžini in širini.
Prelijte s preostalim testom in po vrhu potresite zadnjo tretjino cimetovega sladkorja. Še enkrat nežno zavrtinčite.
Pecite 45 minut odkrito, nato pekač pokrijte z aluminijasto folijo in pecite še približno 20 minut oziroma dokler zobotrebec, zapičen v sredino, ne pride ven čist.
Kruh pustite v pekaču 5 minut, nato ga prestavite na rešetko in pustite, da se ohladi.
Sestavine
Natisni