7 beljakov 200 g sladkorja 1 rumenjak 2 žlici olja 100 g mletih, praženih lešnikov 1 žlica moke 5 g pecilnega praška
Krema
800 ml mleka 6 rumenjakov 120 g škroba (gustina) 3 žlice sladkorja 10 g vanilijevega sladkorja 250 g masla 160 g mlečne čokolade Milka 100 g bele čokolade Milka
Dodatno
200 ml sladke smetane 1 žlica kisle smetane
Postopek
Priprava biskvita
Pečico segrejte na 180 °C.
Beljake ločite od rumenjakov in jih stepite s sladkorjem v čvrst sneg.
Dodajte en rumenjak in olje ter še enkrat na kratko stepite.
Moko zmešajte s pecilnim praškom in jo skupaj z mletimi lešniki nežno vmešajte v beljakovo maso.
Maso enakomerno razporedite po pekaču velikosti 42 × 32 cm.
Pecite, dokler biskvit ne postane rahlo zlato rjav.
Pečen biskvit ohladite in ga prerežite na dva enaka dela.
Priprava kreme
Na štedilniku segrejte 600 ml mleka.
Posebej zmešajte rumenjake, škrob, preostalo mleko in sladkor. Tik preden mleko zavre, mu dodajte rumenjakovo zmes in ob stalnem mešanju kuhajte, da se zgosti.
Kremo odstavite z ognja in jo razdelite na dva enaka dela.
V en del dodajte belo Milka čokolado, v drugega pa mlečno Milka čokolado. Mešajte, da se čokolada stopi.
Kremo popolnoma ohladite.
V vsak del ohlajene kreme dodajte po 125 g zmehčanega masla in dobro stepite.
Zaključek
Sladko smetano stepite skupaj z žlico kisle smetane.
Zlagajte plasti: biskvit – prva krema – druga krema – stepena smetana.
Postopek ponovite še enkrat. Vrstni red krem ni pomemben. Sladico dobro ohladite in po želji okrasite.
Sestavine
Natisni