100 g masla 75 g trsnega sladkorja 1 čajna žlička cimeta v prahu 1 čajna žlička vanilije v prahu 235 ml pomarančnega soka iz tetrapaka (ne uporabljaj sveže stisnjenega soka) 1 jajce 10 datljev, narezanih na drobne koščke 150 g suhega sadja – kombinacija sliv, brusnic, rozin, kandirane limonine lupine, vse narezano na drobne kocke 1 jušna žlica naribanega ingverja 125 g brezglutenske moke 1 čajna žlička pecilnega praška ½ čajne žličke sode bikarbone ¼ čajne žličke morske soli
Priprava
Ogreti pečico na 180°C.
V loncu ali globlji ponvi s debelejšim dnom stopite maslo, nato dodajte sladkor, suho sadje, datlje in ingver. Pustite, da zavre, nato dodajte cimet, vanilijo in sok pomaranče. Kuhajte še 5 do 7 minut, dokler mešanica ne postane gosta.
Mešanico ohladite, nato ji dodajte razžvrkljano jajce (natančno preverite, ali je mešanica popolnoma ohlajena, sicer se bo jajce zakuhalo).
Dobro premešajte in nato dodajte moko, sol, pecilni prašek in sodo bikarbono tako, da jih skupaj presejete v ohlajeno mešanico.
Nato vse dobro premešajte v enakomerno maso. Masa ne sme biti niti pregosta niti prerazredčena. Morala bi biti kot "malo gosta masa za palačinke".
Mešanico prelijte v pekač, obložen z maslom in peki papirjem pekač za torte velikosti 21 cm v premeru.
Pecite 45 minut v ogreti pečici ali dokler zobotrebec, vstavljen v sredino torte, ne izide suh.
Pustite, da se popolnoma ohladi, preden jo narežete.
Sestavine
Natisni