1 kg namenske moke za kvašeno testo 480 ml toplega mleka 150 g ognjičevih cvetov 80 g sladkorja 100 g stopljenega masla ali sončničnega olja 40 g svežega kvasa 1 jajce 1 rumenjak 1 čajna žlička soli
Premaz in posip
20 g zmehčanega masla za premaz pekača 1 razžvrkljano jajce 1 čajna žlička belega sezama 1 čajna žlička črnega sezama sladkor v prahu za posip kruhkov ostra moka T400 za posip delovne površine
Pripomočki
podloga za testo XXL
Postopek
V posodo vsujemo moko in sol. V jamico zdrobimo kvas, dodamo sladkor in toplo mleko. Premešamo in pustimo vzhajati 15 minut.
Dodamo ognjičeve cvetove in stopljeno maslo.
S kuhinjskim robotom, mikserjem ali ročno zgnetemo v gladko testo.
Pekač premažemo z maslom.
Delovno površino - podlogo za testo narahlo posujemo z ostro moko in testo pregnetemo. Oblikujemo krogle.
Opomba: Testo je zelo rahlo.
Kroglice polagamo v pomaščen pekač. Posujemo s sezamom in pustimo vzhajati 35 minut.
Pečemo v ogreti pečici na 160 stopinj 1 uro. Peko prilagodimo pečici.
Pečene kruhke pustimo v pekaču 10 minut.
Položimo na leseno desko s peki papirjem in pustimo, da se popolnoma ohladijo.
Ohlajene ognjičeve kruhke posujemo s sladkorjem v prahu in postrežemo za večerjo ali zajtrk h skodelici toplega mleka, kave ali čaja.
Sestavine
Natisni