TISKANJE RECEPTA | Če v juho tudi vi dodajate te pogoste sestavine, ji samo škodite ...
Če v juho tudi vi dodajate te pogoste sestavine, ji samo škodite
Če želite skuhati juho, ki bo razveselila vsakega gosta, se izognite uporabi teh živil, saj lahko pokvarijo okus, namesto da bi ga izboljšala.
Čeprav je recept za bistro juho običajno zelo preprost, pa je mogoče kljub temu storiti kakšno napako, ki bo pokvarila okus.
Tukaj je nekaj živil, ki bi se jim pri kuhanju juhe morali izogniti.
Jušne kocke
Čeprav so priročne in hitro obogatijo okus, gotove jušne kocke vsebujejo velike količine soli, ojačce okusa in umetne arome, ki preglasijo naravne okuse zelenjave in mesa. Če pripravljate domačo juho, naj bo osnovni okus rezultat kuhanja sestavin – ne umetnih dodatkov.
Če potrebujete hitro rešitev, raje uporabite doma pripravljeno in zamrznjeno osnovo ali koncentriran zelenjavni sok iz lastne kuhinje.
Preveč korenaste zelenjave
Korenček, peteršilj in zelena so osnova mnogih juh, vendar lahko v prevelikih količinah – zlasti korenček – juhi dodajo preveč sladkobe. Dolgotrajno kuhanje ta učinek še okrepi, kar lahko poruši ravnovesje okusov, predvsem pri mesnih juhah.
Paprika v bistrih juhah
Paprika lahko jedi doda lepo barvo in aromo, vendar v bistrih juhah pogosto prevlada in zamegli barvo juhe. Bolje jo je prihraniti za enolončnice ali goste juhe.
Krompir
Čeprav se zdi kot nevtralen dodatek, krompir med kuhanjem sprošča škrob, ki juho prav tako zamegli. Poleg tega lahko nase veže začimbe in oslabi intenzivnost okusa.
Če želite bolj nasitno juho, dodajte krompir šele proti koncu kuhanja in v manjših količinah.
Preveč začimb
Pri juhah velja pravilo: manj je več. Prekomerno začinjanje lahko zasenči osnovne sestavine. Posebno previdni bodite s poprom – dodajte ga na koncu kuhanja, ne na začetku.
Če želite skuhati juho, ki bo razveselila vsakega gosta, se izognite uporabi teh živil, saj lahko pokvarijo okus, namesto da bi ga izboljšala.
Natisni