 Sestavine za 4-6 ljudi:
1/2 glave belega zelja (približno 400 g), tanko narezanega.
1/4 glave rdečega zelja (približno 150 g), tanko narezanega.
2 srednje velika korenčka, naribana.
1 majhna čebula, drobno sesekljana (po želji).
Za preliv:
150 g majoneze.
2 žlici jabolčnega kisa.
1 žlica dijonske gorčice.
2 žlici sladkorja (ali medu, za bolj naravno sladkobo).
2 žlici kisle smetane (po želji, za dodatno kremnost).
1 žlička semen zelene (po želji, za značilen okus).
Sol, poper po okusu.
1 žlica sesekljanega svežega peteršilja ali kopra (za okras).
Priprava:
Belo in rdeče zelje tanko narežite z nožem ali mandolino, da dobite tanke trakove. Korenje naribajte na grobem ribeženu. Če uporabljate čebulo, jo drobno sesekljajte. Vse skupaj prestavite v veliko skledo in rahlo premešajte, da se barve enakomerno porazdelijo.
V manjši skledi zmešajte majonezo, jabolčni kis, dijonsko gorčico, sladkor (ali med) in kislo smetano, če jo uporabljate. Dodajte semena zelene, sol in poper po okusu. Mešajte, dokler ne dobite gladkega preliva. Poskusite in po potrebi prilagodite okus – če želite bolj kisel preliv, dodajte še malo kisa, ali več sladkorja za sladkobo.
Preliv prelijte čez pripravljeno zelenjavo in dobro premešajte, da se vse enakomerno obarva. Uporabite roke ali žlico, da se preliv resnično vpije v zelje – tako bo solata bolj sočna. Po želji potresite s sesekljanim peteršiljem ali koprom za svežino.
Solato pokrijte in jo postavite v hladilnik za vsaj 30 minut, da se okusi prepojijo. Hlajenje bo zelje tudi nekoliko zmehčalo, a ohranilo hrustljavost.
Solato postrezite ohlajeno kot prilogo k mesnim jedem, sendvičem ali burgerjem. Odlično se poda tudi k pečenim ribam ali kot del piknik mize.
Nasvet:
Če želite lažjo različico, del majoneze zamenjajte z grškim jogurtom – okus bo še vedno kremast, a manj kaloričen. Solato lahko obogatite z dodatki, kot so rozine, jabolka ali orehi, za sladko-hrustljav pridih.
|
Natisni