 Sestavine za biskvit:
300 g moke,
1 žlička pecilnega praška,
1 žlička sode bikarbone,
½ žličke soli,
2 žlici kakava v prahu,
115 g masla (sobna temperatura),
300 g sladkorja,
2 veliki jajci,
240 ml pinjenca,
2 žlički vaniljevega ekstrakta,
1 žlička belega kisa,
2 žlici rdeče barvilo za živila (tekoče ali v prahu).
Sestavine za kremo:
400 g kremnega sira (sobna temperatura),
115 g masla (sobna temperatura),
200 g sladkorja v prahu,
1 žlička vaniljevega ekstrakta.
Postopek priprave:
Pečico segrejte na 180°C in pripravite dva pekača premera 20-23 cm. Pekača premažite z maslom in obložite s papirjem za peko.
V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol in kakav v prahu. Te suhe sestavine najprej dobro premešajte, saj so osnova za rahlo testo.
V ločeni večji skledi z električnim mešalnikom stepite maslo in sladkor, dokler ne postaneta rahla in puhasta. Postopoma dodajajte jajca, enega po enega, in pri tem nenehno mešajte.
V drugo skledo zmešajte pinjenec, vaniljev ekstrakt, beli kis in rdeče barvilo. Mešanica bo postala intenzivno rdeče barve, kar je značilno za rdečo žametno torto.
Suhe sestavine postopoma vmešajte v mešanico masla in jajc, izmenično dodajajte mešanico pinjenca z barvilom. Mešajte na nizki hitrosti, da dobite gladko maso brez grudic.
Pripravljeno maso enakomerno razdelite v oba pekača in pecite 25-30 minut, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne izstopi čist. Biskvita pustite, da se ohladita v pekaču, nato ju preložite na rešetko, da se popolnoma ohladita.
Kremni nadev in sestavljanje torte:
Medtem ko se biskvita hladita, pripravite kremni nadev. Z električnim mešalnikom stepite kremni sir in maslo, dokler ne postaneta gladka in kremasta. Postopoma dodajajte sladkor v prahu in vaniljev ekstrakt, mešajte na nizki hitrosti, dokler krema ne postane gladka in brez grudic.
Ohlajena biskvita previdno prerežite na pol, da dobite štiri plasti. Prvo plast postavite na servirni krožnik in jo premažite s tanko plastjo kreme. Nadaljujte s plastenjem biskvita in kreme, dokler ne sestavite celotne torte.
Ko je torta sestavljena, s preostankom kreme premažite vrh in stranice torte. Za okras lahko po vrhu torte posujete drobtine, ki ste jih pripravili iz odrezkov biskvita ali dodate sadje po želji.
Torto postavite v hladilnik za vsaj eno uro, da se krema nekoliko strdi in okusi povežejo. Postrezite ohlajeno in uživajte v bogatem okusu ter čudoviti rdeči barvi.
Rdeča žametna torta ni le privlačnega videza, temveč tudi nepozabnega okusa. Njena nežna tekstura v kombinaciji s kremnim sirnim premazom bo navdušila vse, ki jo boste postregli. Naj bo to za praznovanje ali preprosto zato, ker si želite nekaj sladkega – ta torta bo vedno prava izbira.
|
Natisni