VSTOP ČLANOV:
 Član:
 Geslo:
ABC RECEPTI:
A-Z | # A B C Č D E F G H I J K L M N O P Q R S Š T U V Z Ž
KATEGORIJE
  • Ajvar
  • Biskviti
  • Boranje
  • Boršč
  • Božič
  • Brezglutensko
  • Brezmesno
  • Brezpeke
  • Cmoki
  • Cvrtje
  • Drobljenec
  • Enolončnice
  • Glavne jedi
  • Gibanice
  • Gobje jedi
  • Golaž
  • Gratinirano
  • Haše
  • Hot Dog
  • Jajčne jedi
  • Juhe
  • Karamelizirano
  • Kaše
  • Ketchup
  • Kolači
  • Kompoti
  • Kosmiči
  • Kreme
  • Kruh
  • Krvavice
  • Lazanje
  • Marmelade
  • Mesne jedi
  • Mineštre
  • Morske jedi
  • Muffini
  • Musake
  • Napitki
  • Namazi
  • Narastki
  • Nasveti, Triki
  • Njoki
  • Obare
  • Omlete
  • Omake
  • Ozimnice
  • Palačinke
  • Paprikaš
  • Peciva
  • Pice
  • Pikantno
  • Pite
  • Piškoti
  • Polpeti
  • Polente
  • Pogače
  • Potice
  • Prazniki
  • Praženci
  • Predjedi
  • Prelivi
  • Presne jedi
  • Prigrizek
  • Priloge
  • Pudingi
  • Ribe
  • Rižote
  • Rolade
  • Sarme
  • Sataraš
  • Sladice
  • Sladoled
  • Sirupi
  • Smoothie
  • Solate
  • Sufle
  • Šparglji
  • Testenine
  • Tiramisu
  • Torte
  • Vaflji
  • Vampi
  • Vlaganje
  • Video
  • Vegetarijansko
  • Zajtrk
  • Zelenjava
  • Zloženke

  • KUHAJMO.COM (3299)

    Gost | Registracija   
     TISKANJE RECEPTA | Bolonjska omaka ...


    Bolonjska omaka
    Sestavine

    za bolonjsko omako

    700 g mlete govedine
    200 g slanine
    300 g čebule
    2 večja korenčka
    2 stebli zelene
    3 stroki česna
    100 ml rdečega vina
    150 ml jušne osnove
    500 ml paradižnikove omake
    1 žlička sladke paprike
    1/2 žličke kajenskega popra
    1 žlička nasekljanega svežega timijana
    1 žlička nasekljanega svežega rožmarina
    sol in poper
    0,3 dl oljčnega olja

    Postopek

    Najprej slanino narežemo na rezine, te na trakove, na koncu jo pa z ostrim nožem drobno nasekljamo. V ponev vlijemo 2 žlici oljčnega olja in na njem pocvremo panceto.

    Čebulo olupimo in nasekljamo, prav tako ostrgamo korenček in ga narežemo na majhne koščke. Zeleno operemo in tudi narežemo na majhne koščke. Česen olupimo in nasekljamo. Takoj, ko panceta porjavi, dodamo vso zelenjavo, razen česna. Pražimo 10 minut na visoki temperaturi, večkrat premešamo, po potrebi dodamo še malo oljčnega olja.

    Dodamo najprej česen in nasekljan rožmarin, pražimo še toliko časa, da zadiši, nato pa še meso. Meso pražimo 10-15 minut, da spremeni barvo, ob tem stalno mešamo, da se nam ne prime na dno posode. Zalijemo z vinom in kuhamo toliko časa, da izhlapi polovica tekočine.

    Dodamo še paradižnikovo omako, vročo jušno osnovo, vse začimbe in zmanjšamo temperaturo. Po dnu malo podrgnemo s kuhalnico, da odlepimo karamelizirane delce, ki so se prijeli na dno, to bo dalo omaki okus. Kuhamo pokrito še približno dve uri, občasno premešamo in po potrebi dolivamo jušno osnovo. Pred koncem poskusimo, če je dovolj začinjeno.

    Nasvet

    Bolonjsko omako lahko pripravimo v večjih količinah in zamrznemo. V zmrzovalniku nas bo počakala do šest mesecev. Namesto slanine lahko uporabimo tudi mleto svinjsko meso.
      Natisni



    Avtor 1998 - 2025 © | Za vaša vprašanja kliknite tukaj

    EUSEARCH (slo,cro,eng) | KUHAJMO | FILESI (angleščina) | SHOPMAX | WIKISLO | GRABOVOI ŠTEVILA | RAZLAGA SANJ