 Sestavine
za lignje s krompirjem v pečici
1 kg očiščenih lignjev
1 kg krompirja
2 dcl suhega belega vina
3 stroki česna
oljčno olje
šopek peteršilja
rožmarin
bazilika
majaron
sol
poper
Postopek
1 Krompir olupimo in narežemo na kose, česen in vse začimbe sesekljamo. Jed bo okusnejša, če uporabljamo sveže začimbe.
2 Za peko rabimo posodo s pokrovom. V njej segrejemo olje in vanjo dame vse sestavine: krompir, lignje, česen in vse začimbe, razen soli. Pečico predgrejemo na 230 stopinj, in pokrito pečemo 30 minut.
3 Po pol ure posodo odkrijemo, če je preveč tekočine, jo malo odlijemo, tako da je ostane približno en deciliter, solimo, zalijemo z belim vinom in zmanjšamo temperaturo na 200 stopinj. Odkrito pečemo še približno 15-20 minut, vmes večkrat premešamo. Lignji se nam ne smejo posušiti, ampak morajo biti skozi v tekočini.
4 Na krožniku lahko še malo pokapljamo z oljčnim oljem (domačim) in postrežemo s solato.
|
Natisni