KUHINJA.COM | Ali veste, da je to priljubljeno poletno sadje v resnici zelenjava? ...
|
Torek, 29.Julij 2025 ob 11:44:02
| 
 |
|
|
Ko pomislite na poletje, je lubenica gotovo ena prvih stvari, ki vam pade na pamet. Osvežilna, sladka in polna vode – popolna za vroče dni. A pod značilno zeleno lupino skriva še kar nekaj presenetljivih dejstev, ki vas bodo morda navdušila bolj kot njen okus.
Čeprav jo večina obravnava kot tipično poletno sadje, lubenica botanično sodi med zelenjave. Uvršča se v isto skupino kot bučke, kumare in buče – vse to so člani družine bučnic. A glede na njen sladek okus je verjetno nihče ne bo prestavil iz sadne sklede v solatno.
Lubenica pa ni samo sezonski hit. Že tisoče let ima pomembno vlogo – njena semena so našli celo v starodavnih egipčanskih grobnicah. Stari Egipčani so jo očitno cenili tako zelo, da so jo položili kot darilo svojim mrtvim – za pot v onostranstvo.
Z razmahom sodobnega kmetijstva so se pojavile tudi eksotične oblike lubenic – na Japonskem jih na primer gojijo v kalupih, da dobijo kvadratno obliko. Tako jih je lažje zlagati in shranjevati. Poleg kvadratnih obstajajo tudi trikotne, srčaste in celo lubenice brez pešk. Čeprav izgledajo zanimivo, pa pogosto niso tako sočne kot klasične sorte – mnoge od teh različic so namenjene predvsem okrasu.
Lubenica je sestavljena kar iz 92 odstotkov vode, zato ni čudno, da slovi kot eden najboljših naravnih napitkov za poletje. Poleg tega ima nizko energijsko vrednost in vsebuje nekaj res koristnih spojin. Ena od njih je likopen – antioksidant, ki lubenici daje živo rdečo barvo in je znan po ugodnem vplivu na srce. Druga pomembna snov je citrulin, aminokislina, ki lahko pomaga pri mišični regeneraciji in spodbuja prekrvavitev – zaradi česar je priljubljena tudi med športniki.
Večina ljudi pozna in uživa samo rdeč osvežujoč del sadeža, a uporabna je tudi njena lupina. V nekaterih kulturah, na primer v Aziji ali južnih zveznih državah ZDA, lubeničino lupino vlagajo kot kumarice, kuhajo marmelade ali jo celo ocvrejo. Tako se ta poletna klasika pokaže kot izjemno vsestranska sestavina, ki presega meje običajnega.
|
| Zadnji poseg: Torek,29.Julij 2025 ob 11:44:02 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 351 branj, 108 tiskanj,  Odzivi: 0 |
|
|
|
...