(Foto: Splet)
?e k običajni porciji solate dodate 2 trdo kuhani jajci, boste za svoje zdravje naredili toliko, kot če bi pojedli 2 kilograma zelenjave.
V strokovni reviji Journal of Clinical Nutrition so bili objavljeni izsledki zanimive raziskave. Nekaj 100 testirancem so na te??če vzeli kri. Potem so jim ponudili veliko skledo solate. In dve uri po tem spet analizirali kri. analiza je pokazala, da tisti, ki so jedli solato, ki je imela dodano jajce, so imeli občutno bolj??o krvno sliko.
Skrivnost jajc je v ma??čobi jajčnih rumenjakov, v povprečni porciji solate pa morata biti vsaj dva rumenjaka. Lipidi v rumenjaku namreč povečujejo vpojnost hranljivih snovi iz solate, kar predvsem vpliva na absorpcijsko sposobnost karotenoidov in antioksidantov. Oboji so v ma??čobi jajčnih rumenjakov bolje topni in tako la??je, hitreje in v večjih količinah vstopijo v krvni obtok.
Raziskovalci ??e omenjajo, da so eksperimentirali z drugimi vrstami ma??čob (siri, olji), kjer so bili učinki podobni, vendar ne tako izraziti. Zato so se po spletu upravičeno pojavili pomisleki, če niso omenjeno raziskavo financirali proizvajalci jajc.
Niso!
V izsledkih raziskav namreč jasno pi??e, da imajo domača jajca tudi do 10-krat več hranljivih snovi, kot kupljena. Kvaliteto je namreč mogoče prepoznati ??e na prvi pogled: bolj je rumenjak oran??en, bolj??i je.
?e to ... Jajčna ma??čoba se najbolje poda s paradi??nikom, korenjem, ??pinačo in zeleno solato, vse skupaj pa zalijte s kakovostnim olivnim oljem.
|
