Sojino mleko vsebuje podobne sestavine kakor kravje mleko, vendar ima nekaj manj beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob, je bogat z lecitinom in vitaminom E. (Foto: Splet)
Kravje mleko eno od osnovnih ??ivil in ga veliko ljudi ne prenese. Povzroča namreč te??ave z različnimi alergijami in intoleranco na laktozo. Ti občutljivi ljudje zato vse bolj posegajo po napitkih iz ??it, ri??a ali soje, ki so odličen nadomestek za mleko in jih lahko tudi enako uporabljamo.
Prav tako se kravjemu mleku izogibajo vegeatrijanci. Rastlinski napitki, ki nadome??čajo mleko, so okusni in zdravi, pijemo jih tople ali hladne, dajemo jih v kavo, juhe in omake, z njimi pripravljamo sladoled, palačinke, mlečni ri?? in druge mlečne sladice. Napitki rastlinskega izvora so lahko narejeni tudi iz konoplje, iz semen chia, sezama, mandljev ali drugih ore??čkov in ne pozabimo ??e na kokosovo mleko. Ko izbiramo nadomestek za mleko, pa je dobro vedeti, kaj rastlinski napitki vsebujejo, in morda ??e, kako jih lahko pripravimo tudi sami.
OVSENI NAPITEK
Ne vsebuje holesterola in laktoze, vendar ni primeren za tiste, ki ne prenesejo glutena. Ovseni napitek je izjemno hranilen, v eni skodelici je kar tretjina dnevno potrebne količine kalcija, poleg tega pa vsebuje ??e ??elezo, vitamina A in C, beljakovine in jod.
Ovseni napitek zlahka pripravimo tudi sami. Potrebujemo 100 g bio ovsenih kosmičev, 7,5 dl filtrirane vode in nekaj zrnc morske soli. Vodo in sol segrejemo ter vročo, vendar ne vrelo, prelijemo po ovsenih kosmičih. Pokrijemo in damo čez noč v hladilnik. Naslednji dan zmiksamo in precedimo skozi fino cedilo ali platneno krpo. Ostanka kosmičev ne zavr??emo, saj jih lahko uporabimo za zgostitev zelenjavnih juh, pirejev in drugih jedi.
SOJIN NAPITEK
Vsebuje podobne sestavine kakor kravje mleko, vendar ima nekaj manj beljakovin, ogljikovih hidratov in ma??čob, je bogat z lecitinom in vitaminom E. Zaradi nenasičenih ma??čob ga priporočajo vsem, ki imajo te??ave z o??iljem, in srčnim bolnikom. Priprava sojinega napitka iz čez noč namočenih sojinih zrn je dolgotrajna, njegov okus pa se razlikuje od mleka in zlasti otrokom zato ne prija.
RI??EV NAPITEK
Med rastlinskimi napitki, ki nadome??čajo mleko, je med najbolj priljubljenimi ta, ki je narejen iz neolu??čenega ri??a. Vsebuje manj beljakovin in več ogljikovih hidratov kot kravje mleko, je bogat z vitaminoma A in D. Ker ne vsebujekalcija, mu tega dodajajo, prav tako tudi vitamina B12 in B3 ter ??elezo.
|
