SESTAVINE: 250 g mlade ??pinače, 70 g pinjol, parmezan, balzamični kis, oljčno olje, sol.
PRIPRAVA: Mlado ??pinačo operite, večjim listom lahko odstranite tudi peclje, in jo dobro osu??ite.
V kozici brez olja tri minute med nenehnim me??anjem pra??ite pinjole.
V večji skledi ali porcijsko najprej zme??ajte ??pinačo z nekaj ??licami balzamičnega kisa in oljčnim oljem ter po okusu solite, nato pa posujte s pinjolami.
S strgalnikom ali lupilnikom za zelenjavo na pripravljeno ??pinačo nastrgajte poljubno količino parmezana.
Postrezite kot prilogo mesnim jedem ali kot lahko malico s popečenimi kruhki ali krekerji.
NASVET: Pri nakupu mlade ??pinače bodite pozorni, da je res sve??a in da ima majhne liste. Starej??a ??pinača za solato ni več tako primerna, saj so listi preveliki in tr??i, dalj??i in debelej??i pa so tudi peclji, ki jih je treba pri pripravi solate zato odstraniti.
Namesto parmezana lahko v solato nadrobite mocarelo.
